Bodega Burgmann es una pequeña realidad enológica situada en el municipio de Tacoronte que forma parte de la D.O. Tacoronte-Acentejo. El proyecto comprende dos hectáreas de terreno donde la variedad predominante es la Listan Negro con una pequeña parte de Listan Blanco.
Curiosamente, la promotora es la señorita alemana. Burgmann que puso al frente de este proyecto a un ingeniero de mantenimiento aeronáutico, el canadiense Marc Rochefort, que enamorado del mundo del vino decidió cambiar su vida para centrarse en la viticultura y la enología canaria.
Desde 2016, con la adquisición de la primera parcela independiente a 400 metros sobre el nivel del mar, la bodega ha mejorado las prácticas edafológicas del viñedo para favorecer la calidad más que la cantidad de uva y cultivar respetando el medio ambiente. En el tema enológico La Bodega Burgmann quiere expresar mejor el potencial de la uva autóctona «Listan Negro» que une tradición e innovación, de ahí las etiquetas de los tintos «Nacen «Tinto Selección«, «Tinto Premium» (que saldrá a la venta en diciembre de 2022) «Tinto Burg barrica 2019» (vino de autor) y «Tinto Burg tradicional 2019» ( vino de autor), el «Rosado selección» obtenido por sangrado (extracción de parte del mosto) del tinto.
Por último, se presta especial atención al blanco, obtenido a partir de la uva Listán Blanco presente en el viñedo y bautizado con el nombre de «Blanco Olivia» (edición numerada) en honor a la hija de Marc Rochefort, nacida durante la vendimia.
El frasco se caracteriza por la laca, ¡cuya gota coincide con el pico de la etiqueta Teide!
VINO RECOMENDADO
«Tinto Selección»: presenta un color violáceo de capa media-alta, con nariz de frutos rojos, hinojo y un ligero balsámico. 88 puntos en la Guía Peñín ;
«Rosado selección»: tiene un color rosa salmón, el olor recuerda a frutas rojas como cereza, mora… mientras que en boca es seco, una ligera astringencia que permite que el vino persista en boca. 86 puntos en la Guía Peñín;
«Blanco Olivia»: tiene un color amarillo pajizo, con olor a frutas tropicales, hierba y notas de miel, el sabor vuelve a la fruta, equilibrado y redondo. 92 puntos en la Guia Peñín;
«Tinto Burg barrica 2019» (304 botellas): vino tinto envejecido diez meses en barricas de madera francesa que aporta aroma de especias, entre las que predomina la vainilla. El color es rojo violáceo oscuro. En boca vuelven los aromas de Listán Negro.
Fuente: La fiebre del vino
