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Olivia

The Unique

Herstellung: Der Most von sehr reifen Trauben wird zusammen mit den Schalen der Trauben einem sehr kalten Mazerationsprozess ausgesetzt. Nach der Pressung Erfolg die Gärung bei konstant niedrigen Temperaturen in offenen Fässern aus französischer Eiche.

  • Danach wird der Wein in unserem Edelstahltank acht Monate einer Batonnage alle zwei Wochen ausgesetzt.
  • Traube: Listan Blanco
  • Nicht gefiltert
  • Limitierte Auflage 256 Flaschen und 5 Magnum 1,5l Flaschen
  • Alkoholgehalt: 14,5%
  • Säurehalt: 4,5 g/l
  • PH-Wert: 3,55
  • Restzuckergehalt: weniger < 3g/l
  • Trocken
  • Trinkempfehlung: 2025-2035
  • Passt zu: Kuh, Schwein, Fisch, Käse
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