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Red Selection

The Traditional

Préparation: Raisins vendanger manuellement. Fermentation en cuve de béton ouverte avec pigeage du chapeau 3 fois par jour, 8 mois de repos en cuve inox avant la mise en bouteille.

  • Cépages : 100% Listán Negro
  • NON FILTRÉ
  • (Édition limitée à 4113 bouteilles et 10 magnums de 1,5 litre)
  • Degré Alcoolique: 14,5%
  • Acidité: 6,5 g/l
  • pH: 3.55
  • Sucres résiduel: 3,1 g/l
  • Tanins: 3,2 g/l
  • Sec
  • Consommer: 2022-2032
  • Appariement: Boeuf, Porc, Agneau, Poisson, Fromage
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