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Red Premium 2020

Our Premium

Élaboration: Vendange Manuel. Fermenté en cuve de béton ouvert (Lagar), avec 15% de grappes entières avec rafle. Le moût a été concentré en soutirant 1000 litres de moût de goutte au début (avec lesquels le Rosé Sélection a été élaboré), dans le but d’augmenter la concentration des peaux avec le moût restant.

  • Cépages : 100% Listán Negro
  • NON FILTRÉ
  • (Édition limitée à 2929 bouteilles, 50 bouteilles magnum de 1,5 litre)
  • Degré Alcoolique: 14%
  • Acidité: 5,6 g/l
  • pH: 3,45
  • Sucres résiduel: 3,6 g/l
  • Tanins: 4,3 g/L
  • Sec
  • Consommer: 2022- 2037
  • Appariement: Boeuf, Porc, Agneau, Poisson, Fromage
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