Red Selection

The Traditional

Herstellung: In diesem traditionellen Verfahren wird die Maische aus ausgewählten Trauben 2 Wochen lang in einem speziell dafür angefertigten offenen Steinbehälter (Lagar) fermentiert. Damit sich das Aroma zwischen der Haut der Traube und dem Most gut entfalten kann , wird dreimal täglich umgerührt. Anschließend erfolgt eine achtmonatige Lagerung in einem Edelstahltank.

• Traube: Listan Negro
• Nicht gefiltert
• Limitierte Auflage von 4113 Flaschen und 10 Magnum 1,5l Flaschen
• Alkoholgehalt: 14,5%
• Säurehalt: 6,5 g/l
• PH-Wert: 3,55
• Restzuckergehalt: 3,1 g/l
• Tannine: 3,2g/l
• Trocken
• Trinkempfehlung: 2022-2032
• Passt zu: Kuh Schwein, Fisch, Lamm, Käse